giovedì 24 novembre 2011

bon bon di ricotta e sanbuca, ricoperti di cocco


Uno sfiziosissimo fine pasto, veloce e senza cottura.

INGREDIENTI:
250 gr di ricotta 
(io di solito prendo quella di pecora perchè ha un sapore molto deciso, per i palati neofiti consiglio però quella di vaccina, ha un sapore più delicato)
250 gr di farina di cocco + 100 gr per la copertura finale
150 gr di zucchero
1/2 bicchierino di sambuca

l'impasto va amalgamato velocemente con le mani. Dovrete formare delle palline non più grandi di un ferrero rocher che andranno generosamente rotolate nella farina di cocco per la copertura. A volte, all'interno del bon bon nascondo anche una mandorla, che dà quel tocco di croccantezza che non guasta mai. I bon bon, pronti, si conservano in frigo.

La sambuca è la nota di freschezza di questo dessert.




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