gelatina di crema al cacao e cannella, con fragole

 Avrei voluto fare una splendida crostata con crema pasticcera al cacao e cannella, ricoperta di fragole, ma è successo il patatrac.. La frolla, già mentre la usavo per foderare lo stampo sembrava poco convincente.. E una volta sfornata è precipitata in terra (tra l'altro era rimasta cruda e farinosa, na schifezza inso...mma..). La crema però era già pronta e le fragoline già affettate.. E allora che ho fatto.. ho ammollato 3 fogli di colla di pesce, li ho sciolti nel latte tiepido e ho unito il composto alla crema pasticcera raffreddata. Nel frattempo avevo preparato una base con biscotti sbriciolati e burro fuso (quella della cheese cake per capirci).
Fatta la base, ricoperta di crema al cacao e cannella, decorata con le fragole, lasciata in frigo per 5 ore, ecco cosa ne è uscito fuori.

 

IN CUCINA NON SI BUTTA VIA NULLA!!! ♥

mattonelle di polenta caramellata

di solito, quando prepariamo la polenta, ne facciamo in quantità industriale, e troppo spesso lasciamo gli avanzi nella pentola di cottura, così la polenta che resta, assume la consistenza sgradevole di una massa informe che poi verrà buttata via.
Una buona idea è quella di versare la polenta che avanza, quando è ancora bollente, in una teglia, formando una "supermattonella" dello spessore di un centimetro. L'indomani e nei giorni a seguire potrà diventare un dessert sfizioso e veloce.

 

Ingredienti:
polenta "di riciclo"
olio extravergine d'oliva
zucchero di canna

tagliate il vostro megastrato di polenta in quadratini del lato di 3 cm. Intanto mettete l'olio in una padella antiaderente, su fuoco medio, quando l'olio si sarà scaldato (non deve essere bollente altrimenti rischierete di bruciare lo zucchero!!) versate dentro una dose generosa di zucchero grezzo. Adagiate i vostri quadrati di polenta nella padella, lasciateli dorare sia da un lato che dall'altro finchè non saranno ben croccanti.

Il consiglio: questo dolce povero ma molto gustoso va consumato caldissimo.